食用种子半纤维素的理化特性

在这项工作中，半乳甘露聚糖和木葡聚糖分别从巴西非常规来源的种子胚乳和子叶中分离出来。 测定提取得率，单糖比率，大分子参数和摩尔质量分布，并将其与市售瓜尔豆胶和刺槐豆胶（LBG）进行比较。 相对于种子质量，提取产率为7.0％至40.63％，木葡聚糖产率高于半乳甘露聚糖产率。 副猪嗜血菌和多叶半乳甘露聚糖的蛋白质含量最低，分别为0.05％和0.08％。 通过将剪切速率从0.1更改为100 s﹣1，可测量1％半纤维素溶液（w：v）的流动曲线。 所得数据与幂定律模型拟合，所有半纤维素均表现出剪切稀化行为。 具有不同单糖比率的半乳甘露聚糖和木葡聚糖显示相似的一致性指数。 还比较了流变性质，结果表明了新的