在这项研究中，该物质是秋葵，一种在西非和南亚大量消费的葫芦科植物。 对流干燥考虑了外部空气参数对不同尺寸，成熟度，材料形状的食品干燥的影响。 因此，秋葵根据其三个特征区域（秋葵的中部，中部和末端）被分为几部分，因为这三部分蔬菜对流干燥对转移的抵抗力不同。 黄秋葵的成熟度也有影响。 秋葵的干小早干。 成熟的秋葵便于食用时，秋葵干燥较慢。 秋葵的1、2、3、4和5天的干燥持续时间分别为580、780、990、1200和850分钟。 当我们考虑秋葵的三个（重要）组成部分：皮肤，种子和中心物质时，中心物质干燥得更快。 在所有情况下都确定了扩散系数，以便比较该食品内在特性的影响。