冷链中式快餐绿色蔬菜菜肴新制备工艺研究,吴星星,许学勤,本文研究了一种适合冷链中式快餐中绿色蔬菜菜肴加工制备的新型工艺。以青菜为研究对象,以失重率、感官评定、黄化率、还原性Vc保�