据报道，花青素在重金属分析中用作金属致变色剂。 Cyanidin是从Gmelina arborea果实中提取并表征的配体。 花青素用于在五个鱼类样品中与金属形成络合物，用于定量测定铜，锌，钙和镁。 在5处观察到花青素-金属配合物的最佳吸收pH值。将花青素获得的实验结果与原子吸收分光光度法（AAS）获得的分析结果进行比较，并通过配对T检验评估两种方法，以确定花青素的适用性。作为金属变色剂，用于定量测定鱼类样品中的重金属。 对于铜和锌的分析，接受了用花色素法替代AAS的良好假设的无效假设（p> 0.05）。 配对的T检验拒绝了测定Ca和Mg的原假设（p <0.05）。 这项研究提供了一种廉价