rebaudiana Bert的甜叶菊叶提取物的含量很容易因光照和加热而被氧化，因此在储存过程中不稳定。 进行了微囊化过程，旨在保护提取物中的内容物。 本研究旨在确定贮藏温度对菊苣壳聚糖与封装的甜叶菊甜叶菊微囊物理稳定性的影响。 进行了一项研究以确定温度对rebaudiana Bert甜叶菊叶在1个月内的微囊封装稳定性的影响。 对re-baudiana Bert的甜叶菊叶微囊化进行的测试包括检查微囊的物理参数，即微囊化产量，水分含量，溶解度，流速，非囊化和囊化提取物的含量并确定颗粒分布和形态形式。 测试结果表明，存储温度不影响甜叶菊甜叶菊的微囊封装稳定性，因为SEM测试结果没有变化，即粒径分布