茶多酚对两种淀粉热力学特性及糊化特性影响的研究,冷雪,张根义,利用差示扫描量热仪(DSC)及快速粘度仪(RVA)研究了茶多酚(TP)对糯玉米淀粉(WMS)及由糯玉米淀粉改性的辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA�