多毛木耳是一种功能性食品材料，其中包含许多具有生物活性的健康促进化合物。 这项研究表明poly曲霉粉（APP）在steam头生产中的新应用。 此外，这项工作旨在确定直接添加APP对of头的感官，质地，物理和体外抗氧化特性的影响。 富含5％APP的ed头的消费者接受度高于富含2.5％，5％，7.5％和10％APP的ed头。 此外，补充APP可以显着增强of子在体外消化过程中的抗氧化活性。 我们的研究表明，poly麦草是蒸麦面包中活性成分的重要来源。