烘烤处理对亚麻籽多酚化合物及抗氧化能力的影响，于丛丛，黄健花，将亚麻籽进行不同温度烘烤处理，测定亚麻籽中多酚化合物含量，并对其抗氧化能力进行分析评价，为亚麻籽的合理加工食用提供指导。