酶法选择性合成麦芽糖月桂酸酯的溶剂体系研究,赵佳,冯骉,研究了五种有机溶剂中酶催化合成麦芽糖月桂酸酯的选择性、酯化率和残余酶活。试验了不同溶剂组合形成的复合溶剂体系的特性,发现