相对湿度和温度对牛奶浓缩蛋白在储藏过程中理化性质的影响,凯琳,哈曼德,研究表明,温度等许多因素都将导致蛋白质理化性质的改变,进而影响其功能特性。将牛奶浓缩蛋白(蛋白含量为72.9%)分别储藏在温度�