研究哈密瓜风干片在40℃时的褐变机理,汤诗琪,郑杰,食品在存储过程中,如果处理不当会引起色泽的不想变化,该变化大多数为各种褐变反应。本文旨在研究哈密瓜风干片在无菌密封避光条