高山被孢霉中过表达ω3脂肪酸脱饱和酶提高EPA产量的研究,黄小云,陈海琴,ω3脂肪酸脱饱和酶是ω-3多不饱和脂肪酸形成过程中的关键酶。在产油微生物高山被孢霉(Mortierella alpina,M. alpina)中,花生四烯酸(AA)