麦胚孵育过程中主要含氮物质的变化,王淑芳,杨润强,本文研究了麦胚在孵育过程中主要含氮物质的变化。结果显示:总氮无明显变化,蛋白氮和可溶性蛋白含量逐渐下降,而非蛋白氮、肽含