提出并证明了利用光纤布拉格光栅(FBG)传感器对水变冰的液固相变过程进行实时监测的可行性,并观测到了该相变过程中的过度冷却现象。在此基础上,展示了基于FBG传感器监测的不同浓度NaCl溶液相变信号,结果显示出了溶液浓度与FBG的相变信号之间的相关性。这种相关性有望提供一种溶液浓度测试新方案。