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抗氧化剂是可以预防或减缓自由基，机体由于对环境和其他压力的反应而产生的不稳定分子而对细胞造成损害的物质。自由基可能在心脏病，癌症和其他疾病中起作用。如果人体无法有效地处理和清除自由基，则会导致氧化应激