第十八章 碳水化合物学习要求:掌握指定单糖的费歇尔投影式、氧环式、哈沃斯式、椅式。α、β构型、己醛糖的变旋现象。2.掌握单糖的重要性质:氧化还原,与苯肼反应,酰基化反应,单糖递升和递降。3.掌握二