1868 年日本明治维新,将西式生活方式带到日本,激发了民众对摩登生活的憧憬。日本三大杂志(fujokai,shufu no tomo,fujin kurabu)每月销量超过百万份,向民众普及西方工业文明下的消费品,如牙刷、肥皂、电风扇及缝纫机等,并且传播了时尚与西化的生活方式,“炸猪排、咖喱饭、可乐饼”被称为当时三大西餐流行。 1913-1940 年,东京人口由 280 万人增至 728万人,占全国总人口的比重由 5.3%提升至 10.1%;大阪人口由 218 万增至 474 万,占全国总人口的比重由 4.1%提升至 6.6%(1945 年受美国东京大轰炸影响,大量城市人口死亡或者逃亡乡下