我们通过基于单模-多模-单模-多模-单模(SMSMS)光纤结构的光纤多模干涉仪(MMI),实验研究了紫外线对单模光纤(SMF)的影响。当用3毫米宽的紫外线束(紫外线激光的波长为193 nm,脉冲能量为3 mJ)照射SMSMS纤维结构中的中心SMF时,我们观察到超过33 nm的波长偏移。根据我们的数值模拟,SMSMS纤维结构可以实现67670 nm / RIU的非常高的折射率(RI)灵敏度,R-2的很好的线性度接近0.9999。通过用填充有被测样品的中空光纤代替中央SMF,该结构可以在高灵敏度RI感测中找到潜在的应用。紫外线曝光技术可用于调整光纤MMI设备的特性。