按照小麦的播种季节,可分为春小麦、冬小麦两种。春小麦抗旱能力极强,株矮 穗大,生长期短,于春季播种,秋季收获;冬小麦在生长过程中抗寒能力极强,于秋 季播种,其幼苗能够过冬,在春天来临时,幼苗分孽很快,扎蹲长大,并于夏季收获。 小麦五大主产国均种植冬小麦,美国、中国、欧盟同时也种植春小麦。美国、中 国、欧盟的春小麦生长周期差异不大,均集中于 4-9 月。美国、欧盟、俄罗斯的冬小麦 生长周期均约一整年,且种植期、生长期、收获期类似;中国冬小麦的种植期、生长 期与美国类似,但中国冬小麦的收获期较短,集中于六月;印度地处热带,温度更高, 其冬小麦的生长期相较于其他国家更短,收获期相较于其他国家更长。