根据产品品类可分为速冻调制食品(鱼丸、鱼饺等鱼糜食品和肉丸、午餐肉等肉制 品)、速冻面米制品(水饺、汤圆、油条等)、其他(农产、水产、畜产等)三类。 (1)速冻调制食品:广泛应用于火锅行业,逐步向麻辣烫、关东煮、烧烤等餐饮形 式发展,应用场景丰富。初期具有一定地域属性,例如鱼糜制品主要消费地域为华东、 华南沿海地区为主,但经过火锅、麻辣香锅等餐饮的迅速铺开实现全国化,逐步进入家 庭消费市场。目前仍以餐饮市场为主要渠道。 (2)速冻面米制品:传统主食替代品,主要包括汤圆、水饺等以家庭消费为主流渠 道。但是随着创新力度的加大和消费需求的升级,速冻面米的品类也逐渐丰富,呈现百 花齐放的局面,如油条、