水果和蔬菜中的诸如磷酸盐等残留农药是世界各地消费者关注的主要食品安全问题之一。 利用镀金底物的表面增强拉曼光谱(SERS)来分析苹果中的六价Chrome(0.5–10μg/ g)。 从其SESR光谱中可以检测到亚磷酸酯,标准溶液中的低至1μg/ mL,苹果提取物中的低至1μg/ g。 计算出的标准溶液和苹果提取物中的六价磷检出限分别为1.01μg/ mL和1.44μg/ g。 荧光素溶液的浓度与四个主要特征峰的拉曼强度之间存在线性关系,测定系数(R2)为0.905至0.984,预测的均方根误差(RMSEP)为0.46至1.16μg / mL,比率性能偏差(RPD)从3.22到8.21。 尽管苹果提取物中具有拉曼强度的磷素的线性回归结果不如标准溶液的线性回归结果(R2 = 0.866–0.945,RMSEP = 0.84–1.38μg/ g,RPD = 2.65–4.33,但仍显示出很大的潜力苹果提取物中非目标化合物的存在影响了定性分析的敏感性和定量分析的准确性,这项研究表明,SERS与金纳米底物结合可用于分析痕量污染物,例如复杂的六聚体食物矩阵。