水泥抹灰施工前要做好交底记录表，以确保施工规范、质量安全。记录表包括水泥的品种、配合比、浇注时间等详细信息。注意事项包括施工前的准备、水泥搅拌比例、水泥层厚度和施工后的维护等。这些可以有效提高施工质量，保证工程的安全性和可靠性。