想要进行Kettle二次开发，需要下载以下Java依赖包：kettle-core-8.3.0.0-371.iar，kettle-dbdialog-8.3.0.0-371.jar，kettle-engine-8.3.0.0-371.jar，kettle-uiswt-8.3.0.0-371.iar，metastore-8.3.0.0-371.iar。这些依赖包是支持Kettle二次开发的重要文件，用户在进行Kettle二次开发时，需要仔细阅读并按照要求进行下载和使用。需要注意的是，这些文件的版本需要与Kettle版本匹配，否则可能会出现兼容性问题。