中值滤波是Matlab中常用的图像处理方法之一，通过对像素灰度值排序并选取中间值作为新的灰度值来平滑图像。使用Matlab实现中值滤波的方法和步骤，同时也提供了可供参考的代码。在代码实现过程中，还介绍了如何调整参数来适应不同的图像处理需求。