本文提供了2021年04月全国自考04990《食品安全性评价》试题及详细的答案解析，帮助考生更加深入地理解食品安全性评价的相关知识。题目内容包括食品安全基本概念、食品安全风险评价等，并提供了答案和解析。通过本文的学习，相信考生们能够更加轻松地应对食品安全性评价考试。