MATLAB中的矩阵和数组是非常重要的数据结构，可以存储和处理大量数据。矩阵是一个二维数组，包含行和列，可以进行各种运算，如加、减、乘、除、求特征值等。数组可以是任意维度的，也有很多用途，如图像处理、信号处理等。在MATLAB中，可以使用一些基本的函数来创建和操作矩阵和数组，如zeros、ones、eye、rand等，同时还有一些高级函数和工具箱，如SVD、FFT、Wavelet等，可以方便地进行复杂的运算和分析。总之，熟悉MATLAB的矩阵和数组操作是非常有益的。