matlab是一种强大的计算工具，可以用来进行各种数学运算和矩阵操作。在三维矩阵的初始化和赋值方面，我们可以使用一些基本的语句和函数来完成。首先，我们需要用zeros或ones函数来创建一个指定大小的三维矩阵，然后可以通过赋值语句来对矩阵中的元素进行修改。除此之外，还有一些常用的函数，如reshape和permute，可以用来更改矩阵的维度和顺序。总之，掌握了这些基本方法，我们就可以更加灵活地使用matlab进行三维矩阵的初始化和赋值操作了。