MATLAB中，三维数组是由多个二维矩阵组成的。在使用时，需要先进行初始化。可以使用zeros函数创建一个全0的三维数组，也可以使用rand函数创建一个随机的三维数组。初始化后，可以根据需要对数组元素进行赋值和修改。当然，也可以通过循环语句和条件语句实现更复杂的初始化操作。