学生信息去掉头部的数据文件student_without_head.csv，该文件包含了学生的相关信息，如姓名、学号、年级、班级等。去掉头部的目的是为了更好地进行数据分析和处理。该文件采用CSV格式，可以通过常见的数据处理工具进行打开和使用。