Java中有三种常用的类来操作字符串，它们分别是String、StringBuffer和StringBuilder。这三种类的区别在于它们的可变性和线程安全性。String是不可变的，每次对字符串的操作都会生成一个新的String对象，因此在频繁修改字符串内容时，使用String会浪费内存和时间。StringBuffer和StringBuilder都是可变的，它们允许在原有对象的基础上进行操作。StringBuffer是线程安全的，适用于多线程环境，但性能稍低。而StringBuilder是非线程安全的，但性能更高。因此，如果在单线程环境下操作字符串，推荐使用StringBuilder；如果需要在多线程环境下操作字符串，推荐使用StringBuffer。