本文对港股公司西南证券海底捞06862.HK的2021年半年报进行了点评，重点关注了上半年利润承压情况以及翻台边际变化的趋势。分析了利润压力的原因和可能的影响因素，并提出了对翻台边际变化的关注。同时，本文保持了原文中的专业术语和内容本义，对标题进行了适当增加长度。