Spring Boot全局错误处理是一种用于统一处理应用程序中出现的异常的方法。通过在应用程序中配置全局错误处理器，可以捕获和处理所有未被处理的异常。全局错误处理器可以将异常信息记录到日志中，并向用户返回友好的错误页面或错误消息。它还可以执行其他操作，例如发送电子邮件通知开发人员或管理员。通过使用Spring Boot的全局错误处理功能，开发人员可以更好地控制应用程序的异常情况，提供更好的用户体验。