在STM32CubeMX中，配置串口中断回调并屏蔽Cube自带的驱动是一项重要的任务。通过选择串口中断方式接收数据，可以实现对串口数据的高效处理。在配置Cube时，务必打开串口接收中断，可以使用__HAL_UART_ENABLE_IT(&huart1, UART_IT_RXNE)进行配置。在串口接收中断中，数据被收集到缓存中，而后的处理过程包括：1. 清除串口接收中断，处理接收的串口数据；2. 清除溢出中断；3. 屏蔽掉HAL库函数的串口处理过程。这一系列步骤简化了对串口数据的处理，提高了系统的运行效率。