MATLAB中的数组和矩阵操作涵盖了多维数据的处理技巧。数组是一组拥有相同数据类型的元素构成的集合，可以是一维、二维，甚至是多维的结构。矩阵则是二维数组，具有独特的数学性质。在MATLAB中，通过各种函数和操作符，用户能够高效地创建、访问和操作这些数组和矩阵。多维数据处理技巧在科学计算、图像处理和信号处理等领域中得到广泛应用。深入学习MATLAB数组和矩阵操作，对于科研和工程实践具有重要意义。