外卖行业的快速发展，特别是中国市场的巨大规模，引发了对其商业模式和盈利能力的深入探讨。

商业模式的选择：轻重资产的权衡

外卖平台的商业模式构建，初期面临着“轻资产”和“重资产”两种路径的选择。依赖餐馆自配送的轻资产模式，其可行性取决于餐饮业的配送能力、人口密度和人力成本等因素。中国市场由于餐饮门店配送能力普遍不足，加之人口密集、流动性大，更适合发展以自建配送体系为代表的重资产模式。

海外市场经验：从C端到B端的战略转变

韩国外卖市场的发展经验表明，平台可以从以C端为主转向以B端为主的商业模式。通过广告费模式和B端增值服务，可以有效降低C端对佣金的敏感度，并构建平台的竞争壁垒。欧美市场则展现了轻重模式的动态平衡，在竞争压力下，轻资产平台也可能转向自营配送。

盈利能力分析：从市场份额到生态构建

外卖平台的盈利能力与其发展阶段密切相关。初期，平台需聚焦于市场份额的获取；中期，通过佣金分层和增值服务提升盈利水平；后期，深化B端服务，构建平台生态，形成可持续的盈利模式。

中国市场展望：机遇与挑战并存

中国外卖市场规模庞大且增长迅速，但同时也面临着挑战。平台需要在扩大市场覆盖范围、提升B端服务能力、保持C端价格优势以及应对潜在竞争等方面持续努力。

未来研究方向：

  • 外卖平台的生态系统构建
  • 算法优化和智能调度对效率的影响
  • 外卖行业的可持续发展问题