东北证券发布的这篇食品饮料行业深度报告详细分析了2021年上半年食品饮料板块的表现与未来趋势。尽管疫情影响明显，白酒高端与次高端市场在此期间表现强势，尤其是酱香型白酒和次高端市场的扩容。高端白酒如茅台供不应求，中高端品牌（五粮液、泸州老窖）则迈向更高价位。次高端品牌如酒鬼、水井坊、舍得、汾酒在管理提升后表现潜力显著。

报告同时指出啤酒市场高端化趋势明显，头部品牌如青岛啤酒、百润股份增长强劲，预调酒市场潜力大。复合调味品市场增长快，受川味餐饮兴起推动，上游底料和花椒油需求增加。乳制品、烘焙及速冻品在疫情催化下增长显著，部分企业因原材料涨价面临成本压力，需有效管理风险。