储存温度、水分活度及水分流动性对蛋粉中沙门氏菌存活的影响,连风,赵伟,低水分活度食品的安全问题正在逐渐引起大家的关注,为研究低水分活度食品中沙门氏菌的存活状况,以典型大宗低水分活度食品--蛋粉�