不同工艺制备的马铃薯全粉理化性质比较,杨娟,顾正彪,以同一品种的新鲜马铃薯为原料,比较研究了不同工艺制备的马铃薯雪花粉、马铃薯颗粒粉和马铃薯生全粉的理化性质。采用扫描电子显