乳酸菌菌相对酸乳品质的影响,秦榕,支慧,本试验从乳酸菌的分离开始,进行了单菌发酵,混合发酵,来比较研究乳酸菌菌相对酸乳品质的影响。本试验酸奶发酵剂由保加利亚乳杆