Ery基因置换β-半乳糖苷酶基因的重组乳酸杆菌的构建及鉴定,佳佳,陈阳,目的:构建红霉素抗性基因(Ery)置换β-半乳糖苷酶基因的重组乳酸杆菌,从而为β-半乳糖苷酶对牛奶发酵及酸奶后酸化的影响的研究提