随着超重和肥胖患病率持续上升，肥胖病流行最近引起了越来越多的媒体关注。 这伴随着食品中人造甜味剂摄入量的增加。 迄今为止，在医学文献中尚不清楚甜味剂的摄入量与肥胖之间的因果关系。 本文在历史背景下描述了人造甜味剂的发展。 它收集了可能与使用人造甜味剂与体重增加相关的流行病学和实验证据。 最后，这些作用是根据食物奖励的神经科学，葡萄糖对新陈代谢的可能作用以及甜味剂与肠道微生物群之间的关联进行解释的。