论文研究 精选香料(肉桂豆蔻和丁香)的植物化学含量清除自由基的能力和抑制酶的活性

qq_98253 12 0 PDF 2020-07-16 09:07:20

肉桂,豆蔻和丁香已被广泛用于医疗目的以及调味必备的烹饪原料。 该研究的目的是研究所选香料(肉桂,豆蔻和丁香)甲醇(ME)和水提取物(WE)的抗氧化剂含量,抗氧化能力以及对脂质和碳水化合物代谢酶的抑制作用。 植物化学含量由总酚和总黄酮含量确定。 通过测量香料(ME)和(WE)提取物中的2,2-二苯基-1-吡啶并肼基(DPPH)自由基清除活性和铁还原抗氧化能力(FRAP)来确定抗氧化剂的潜力。 丁香(ME)中的总酚含量(GAE mg / 100g干重)和类黄酮(mg CE / 100g干重)最高,为1014.4和101.06。 豆蔻的ME和WE中的酚含量最低值分别为31.24和7.55。 DPPH

论文研究  精选香料(肉桂豆蔻和丁香)的植物化学含量清除自由基的能力和抑制酶的活性

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