Lentinan是临床认可的免疫调节剂，其抗癌和免疫调节生物活性被发现取决于其三重螺旋构象。 因此，快速便捷的三螺旋构象法测定生物活性的香菇多糖的方法的开发为香菇多糖健康产品的质量控制提供了广阔的前景。 在这项工作中，对苯胺蓝荧光方法进行了优化和建立，以准确，快速地检测出生物活性的香菇多糖。 在存在香菇多糖的情况下，在pH 10甘氨酸-NaOH缓冲溶液中，苯胺蓝的荧光强度在404 nm激发和492 nm发射下在15分钟内显着增强，从而可以非常简单，快速地分析香菇多糖。 该方法可对香菇多糖进行1至60μg/ mL的灵敏测定，检出限为0.25μg/ mL。 值得注意的是，与其他糖类相比，该方案对三