NaCl刺激保加利亚乳杆菌对丙酮酸代谢及相关酶活性的影响,李培照,孙金威,本文研究了NaCl刺激保加利亚乳杆菌对丙酮酸代谢及关键酶活性的影响,分析其与提高保加利亚乳杆菌冻干存活率的关系。用高效液相色�