饲用耐高温酶的作用机制及工业应用的研究,袁健,张跃环,本文从饲用耐高温酶的作用机制,主要从饲用复合酶的分子内部结构,细胞膜的组分,蛋白质分子的复杂结构及遗传物质的稳定性角度阐