丁酸酯淀粉的结构和功能性的研究,戴栋栋,洪雁,以玉米淀粉为原料,丁酸酐为酯化剂,通过水相法制备丁酸酯淀粉,通过红外光谱仪对其结构进行表征。通过改变丁酸酐添加量,制备不