柿子多酚氧化酶和过氧化物酶的特性研究

俗话说国以民为本,民以食为天,食品的生产、安全、质量均需要相应的食品资料知识累积与制定,相信这一份...该文档为高效液相色谱测定面粉中过氧化苯甲酰,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的可

固定化葡萄糖氧化酶因较游离葡萄糖氧化酶稳定性高、易于控制、可反复使用、回收方便、成本低廉等优点,而广泛应用在化学、生物学、生物工程、医学及生命科学等领域中。实验研究了p H值、温度、盐酸胍浓度对固定化

花椒叶抗氧化活性及其多酚类物质研究，李霄洁，赖婷，本文以体外抗氧化方法和H2O2诱导PC12细胞氧化损伤为模型的方法，以及采用HPLC和LC-MS的分析技术方法，对花椒叶的抗氧化活性及其中主要�

乙烯和伤害处理对番茄ACC氧化酶基因表达的影响，李栀恩，陈国平，本研究采用RT-PCR方法从野生型番茄中,扩增出6个ACO基因家族成员的cDNA片段，采用半定量RT-PCR方法检测ACO基因家族各成员

不同小麦品种（系）脂肪氧化酶活性和戊聚糖含量的分析，顾明超，吴萍，脂肪氧化酶（LOX）活性和戊聚糖是影响小麦营养和加工品质的重要因素。选用68个小麦品种(系)作为试验材料，测定其籽粒LOX活性、总戊�

姜黄素对过氧化氢诱导小鼠脑神经瘤细胞氧化损伤的保护作用，赵新灿，张莉，本文研究了姜黄素对过氧化氢（H2O2）诱导的小鼠脑神经瘤细胞Neuro-2A氧化损伤的保护作用及其机理。将Neuro-2A细胞接种

蛋氨酸螯合硒(selenium methionine,Se-Met)是以蛋氨酸和亚硒酸钠为原料合成的一种食品强化剂。为了评价Se-Met的抗氧化性,实验建立了运动大鼠模型,研究了蛋氨酸螯合硒对运动大鼠

砷致小鼠脂质过氧化及锌、硒对砷的干预实验研究,郑玉建,吴顺华,目的 探讨砷对小鼠血清及肝脏脂质过氧化的影响及锌、硒对它的干预作用。方法 采用亚慢性毒性实验方法,实验结束后分别测定小鼠血清

在马杜拉本地玉米发芽过程中，研究了不同浓度的聚乙二醇（PEG）诱导干旱胁迫对抗氧化能力和抗氧化酶活性的影响。 将种子样品在5％，10％和15％的PEG下处理6天。 抗氧化剂能力的变化，如2,2'-叠氮

简述环氧化酶-2与中药抗炎作用的关系,赵璐,曾南,本文首先回顾了近年来环氧化酶-2在炎症性疾病中的研究进展,其次归纳了中药抗炎作用与环氧化酶-2的关系,旨在为传统中药抗炎作用�