应用响应面方法（RSM）为在丙酮水溶液下从苹果酒苹果渣中提取多酚化合物的优化提取提供了预测模型。 进行了实验设计（DoE），以评估丙酮浓度％（v / v），固液比％（w / v），温度（˚C）和萃取时间（min）的影响及其相互作用对丙酮的影响。酚含量，使用中央复合旋转设计（CCRD）。 分析实验数据以拟合用于酚类化合物回收的统计模型。 除绿原酸和槲皮素3-葡糖苷显着缺乏拟合（P 0.05）。 所有模型的满意度水平都令人满意，回归系数R2> 0.9000，调整后的合理与预期相符。 在95％置信区间，每次测定的变异系数<5％。 可以依靠这些模型来获得适用于营养保健，制药和化妆品行业的