肌酸速溶固体饮料中稳定剂的筛选研究,于哲,梁蓉,本研究主要考察了胶态微晶纤维素(MCC)、黄原胶和阿拉伯胶及其复配体系对肌酸速溶固体饮料分散性与稳定性的影响,并探究了各稳定