食品对于人类而言拥有着获取营养和品味美食两个功能,而功能大豆浓缩蛋白在乳化肉制品中的应用所蕴含的知...该文档为功能大豆浓缩蛋白在乳化肉制品中的应用,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的
微波辅助蛋白质样品的制备和酶切,孙伟,高友鹤,液相色谱与质谱联用是大规模蛋白质鉴定的一种重要方法,但这种方法的通量受到蛋白质酶切速度的限制。目前蛋白质快速酶切方法主要
添加胰蛋白酶促进Streptomyces hygroscopicus产谷氨酰胺转胺酶,程力,张东旭,研究了添加胰蛋白酶对Streptomyces hygroscopicus合成谷氨酰胺转胺酶的影响。结
蛋白酶体激活因子PA28γ亚基研究进展,李敬,王智,蛋白酶体激活因子PA28γ基因定位在定位在染色体17q12-21,近年来诸多文献报道显示 PA28γ在糖尿病、肝炎、神经退行性疾病以及肿瘤的病变
二十一世纪是生命科学的世纪,生物学的发展也材料科学带来了全新前景, 材料科学走出其传统领域,和生物学、医学、工程学等相结合,形成了一门新兴 的学科,即生物材料学[1, 2]。与其它材料相比,生物材料几
果胶结构特征对大豆蛋白-果胶复合分散体系稳定性的影响,杨蕙,华霄,本文研究了具有不同结构特征的果胶对大豆蛋白体系的稳定化作用。首先,通过碱法或酶法制备了6种不同酯化度(DM 10~20%,DM 40~
在这项工作中,通过溶剂热法合成了金属有机骨架(MOFs)FJU-21。 用XRD和BET对FJU-21的晶体结构进行了表征,并将其用于牛血清白蛋白的催化水解。 研究了反应pH,温度和反应时间对FJU-
酸法脱酰胺结合酶解制备米蛋白肽及其与亚铁螯合工艺的研究,廉雯蕾,王韧,本研究采用米蛋白为原料,经酸法脱酰胺、蛋白酶酶解后,以FeCl2作为铁源制备米蛋白肽亚铁螯合物。实验结果表明,碱性蛋白酶对米蛋�
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